高級宴會禮儀訓練營

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課程大綱

第一章：中式宴會禮儀

◆中國常見的幾種宴請用餐方式 ◆餐前禮儀

◆餐桌上的擺設 ◆中餐座位禮儀；

◆餐中禮儀 ◆敬酒和謝絕敬酒的禮儀

◆使用調羹的禮儀 ◆使用筷子的禮儀及三十種忌諱

◆餐后禮儀 ◆中式宴會五大禁忌

◆餐中飲茶禮儀 ◆中國國宴介紹

第二章：西式宴會禮儀

◆西餐的文化背景 ◆餐前禮儀

◆西餐七道菜 ◆餐桌的布置

◆餐具的使用方法 ◆餐巾使用方法

◆用餐時的注意事項 ◆各種菜肴的食用方法

◆結賬與小費 ◆西式國宴介紹

第三章：自助餐禮儀

◆一、一定排隊取菜 ◆二、注意取菜順序

◆三、不要堆沙成塔 ◆四、應該少量多次

◆五、盤子只用一次 ◆六、專夾、匙專用

◆七、不要翻弄食物 ◆八、不以香煙佐餐

◆九、不要大聲喧嘩 ◆十、不學習孔乙己

◆十一、不隨意擺餐具 ◆十二、時間不要太長

◆十三、不要獨占座位 ◆十四、注意吃相優雅

◆十五、只取一種酒類 ◆十六、飲料和酒杯拿法不同

◆十七、保持右手自由 ◆十八、左手拿盤和酒

◆十九、一般不需刀叉

第四章：洋酒知識與品嘗禮儀

◆一、葡萄酒的種類 ◆二、葡萄酒的起源

◆三、葡萄酒歷史巡禮 ◆四、葡萄酒的品種

◆五、葡萄酒的類別和釀造過程 ◆六、葡萄酒的年份

◆七、葡萄酒的三種狀態 ◆八、葡萄酒小常識

◆九、飲用葡萄酒的藝術 ◆十、紅葡萄酒的飲用禮節

◆十一、法國葡萄酒文化 ◆十二、葡萄酒與健康

◆十三、紅葡萄酒與菜肴搭配 ◆十四、名人對葡萄酒的趣味觀點

◆十五、關于酒瓶的小常識 ◆十六、品嘗葡萄酒有三大步驟

◆十七、釀酒的十個步驟 ◆十八、一些葡萄酒常用術語

◆十九、關于葡萄酒中的沉淀