像優雅Lady一樣的用餐

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第一講：認識西餐
一、中西飲食習慣和禮儀的差異
1.風格上
2.桌次上
3.座次安排上
二、認識西餐餐具
1.常用餐具
2.基本餐盤
3.常用酒杯
培訓方式：講師講授、學員討論、實物展示
第二講：西餐用餐前的準備
1.預約與入座
2.著裝
3.餐巾的使用
4.點菜
培訓方式：講師講授、學員討論、講師示范指導
第三講：西餐的點菜順序
1.開胃菜
2.湯
3.副菜
4.主菜
5.蔬菜類菜肴
6.甜品
7.咖啡
培訓方式：講師講授、學員討論、講師示范指導
第四講：餐桌儀態
1.由座位左側入座，身體上身保持自然挺直
2.招呼服務生時，掌心朝向自己，然后揮動四指
3.身體離桌緣約兩個拳頭遠
4.吃任何一道菜均應食物就口
5.手肘不宜擱在桌上或是椅背上
6.用餐時不蹺二郎腿
培訓方式：講師講授、學員討論、講師示范指導
第五講：用餐禮儀
1.刀叉的禮儀
2.喝湯
3.吃面包
4.吃色拉
5.用主餐
6.用甜點
7.用飲料
8.中途離席
培訓方式：講師講授、學員討論、分組練習、講師示范指導
第六講：西餐中的品酒禮儀
1.望嗅嘗憶四部曲之嗅
2.望嗅嘗憶四部曲之嘗
3.望嗅嘗憶四部曲之憶
4.酒和杯子的正確選擇
5.葡萄酒與配菜
6.與紅酒搭配時的注意點
7.品葡萄酒的正確方法
8.品酒時失禮行為
9.優雅的葡萄酒餐桌禮儀
10.斟酒的順序
培訓方式：講師講授、學員討論、分組練習、講師示范指導
第七講：用餐中的注意事項
1.西餐肉類風味偏重生鮮原味
2.切肉不要割盤子
3.意大利面就餐方法
4.桌上放置雜物是禁忌
5.就餐時忌諱頻繁交談
6.10大西餐禮儀禁忌
培訓方式：講師講授、學員討論分享
第八講：用餐結束禮儀
1.刀叉的擺放
2.餐盤的擺放
3.餐巾的擺放
培訓方式：講師講授、學員討論、分組練習、講師示范指導
第九講：西餐用餐中突發事件處理
1.打噴嚏時
2.感冒時
3.他人嗆到時
4.東西掉到地上時
5.其他常見事項