宴會達人禮儀修煉

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課程大綱
一、培訓理念宣導

案例分享

總結：培訓是領導給員工好的禮物；培訓不是“吃藥”，而是“吃飯”。

二、商務宴會禮儀概述

（一）商務宴會禮儀的含義

（二）商務宴會禮儀的功能：溝通功能、形象塑造功能、協調功能

三、中餐宴會禮儀

（一）席位的安排

1、桌次的排列

2、席位排法

（二）餐具使用

1、中餐擺臺

2、用餐方式

3、餐具的使用：主餐具 輔餐具

（三）進餐的規則

（四）飲酒與祝酒

（五）微笑的魅力

1、詩歌《微笑》欣賞

2、誰偷走了您的微笑

互動：寫出自己心中的煩惱

3、怎樣防止別人偷走您的微笑

阿Q精神、感恩、設身處地、辨證理論、自我激勵

4、案例剖析：什么是微笑服務？

5、微笑的魅力：

消除隔閡、有益身心健康、獲取回報、調節情緒

6、微笑的表現：謙恭、友好、真誠、適時

7、微笑訓練，像空姐一樣微笑

8、微笑的三結合：眼睛、語言、身體

四、西餐宴會禮儀

（一）席位排列

1、排列的原則

2、排列的方法

（二）餐具的擺放

（三）餐具的使用

1、刀、叉、匙的使用禮儀

2、餐巾的使用禮儀

（四）西餐的吃法

1、開胃菜

2、湯

3、面包

4、魚、肉主菜

5、沙拉

6、餐后甜點

7、水果

8、咖啡、紅茶及飲料

（五）酒的飲用

1、餐前酒

2、餐中酒

3、餐后酒

4、酒與酒杯

（六）離席與告別