酒店飯店一線主管職業化素養修煉

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課程大綱
第一部分、一線主管職業化培訓的必要性

1、為什么我們需要職業化

2、何為“職業化”

3、企業一線主管職業化的內容

4、職業化的具體體現

現場研討：一線主管常見困惑及其解讀分析

第二部分、一線主管的管理體系

1、一線主管的現狀、問題

2、一線主管的角色與定位

工具研討：某酒店/飯店一線主管工作說明書探討

3、一線主管應具備“三頭六必”能力

情景模擬：一線主管的做法

第三部分、一線主管職業化素質訓練

1、強化團隊精神與團隊意識

2、健全、完善道德修養

3、情緒自控與魅力塑造

案例分享：

實戰篇

**部分、一線主管的日常管理

1、**項：現場確認

2、第二項：工作交接

3、第三項：班前會

4、第四項：工作確認

5、第五項：變化點把握

6、第六項：異常應對

7、第七項：交流、聯絡和協調

8、第八項：引導收銀

9、第九項：班后會工作總結（交班）

學員反思：工作促進點

第二部分、一線主管的班前會與班后會管理

1、班前會與班后會的必要性

2、班前會與班后會怎么開？

3、班前會與班后會的重點及操作流程

案例分享：優秀酒店/飯店的做法

分組演練與小組互評、講師點評

第三部分、一線主管的六常法管理

1、現場管理之六常法管理

2、六常法管理改善對象及目標

3、六常法推行的步驟（“羅氏黃金十一步法則”）

實用工具-案例研討：

第四部分、一線主管的時間與目標管理

1、理清自己的時間流程

2、首先做好緊急而重要的事情

3、員工都在向你的時間看齊

4、時間管理的四件法寶

便條備忘錄、工作計劃、效率表、時間管理矩陣檢查表

5、目標管理的四件原則

目標管理smart原則、一分鐘目標管理法、目標執行與落地原則、目標分解原則

工具運用：時間與目標管理工具運用

第五部分、一線主管的個人領導力塑造

1、個人領導能力之工作問題處理“5WHY”法

2、權力與影響力的差異

3、什么是影響力？影響力的特點

寓言分析：陳阿土的故事

4、建立影響力的八個規則

5、處理部屬抱怨的六大原則

6、建立威信的42個方法

案例研討 工具運用

第六部分、一線主管壓力與情緒管理

1、情緒與壓力的客觀性

2、陽光心態的塑造

3、簡單易用的情緒控制方法

深呼吸法、照鏡子法、自我暗示法、“洗臉法”、傾訴法

4、快樂工作的要訣

游戲互動 工具運用

第七部分 一線主管的溝通能力提升

一、認識高效溝通

1、認識溝通？

現場測試：溝通能力自測題

2、信息溝通漏斗模型

3、溝通的形式

4、溝通的黃金與白金定律

5、8個黃金溝通句型

6、有效溝通的15個竅門

二、怎樣與上級、同級和下級進行溝通

上級溝通技巧

1、有效與上司溝通技巧—獲得支持

2、向上級溝通—KISS原則

視頻賞析：《建國大業》片段

同級溝通技巧

1、有效與同級溝通技巧—獲得配合

2、跨部門溝通的技巧

下級溝通技巧

1、有效與下屬溝通技巧—獲得服從

2、正確傳達命令意圖

3、如何使部下積極接受命令

4、贊揚部下的技巧

5、批評部下的方法

實用工具及運用：漢堡原則 （Hamburger Approach）

第八部分、一線主管的團隊及文化建設

1、從“無解的悖論”看文化

2、班組文化體系

3、公關文化—打造屬于自己的影響圈

4、學習文化—三人行，必有我師

5、團隊文化—比學趕幫中享受“彼此的快樂”

6、管理文化—效能與制度的誘惑

7、執行文化—享受“盡力之美”的感動

8、成長文化—通往理想的上坡路

9、班組文化活動案例–“群星璀璨”活動

案例應用