提升酒店效益及塑造特有企業文化

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課程大綱：

第一講：如何提升酒店效益
一、建立酒店成本控制體系
（一）培養員工成本意識
（二）指定成本預算，實施成本考核獎懲制度
（三）成 立成本監督體系
第一、 餐飲成本控制
第二、 能源費用控制
第三、 其他費用控制
二、酒店采購成本控制
1、建立嚴格的采購制度
2、建立供應商檔案和準入制度
3、建立價格檔案和價格評價體系
4、建立材料的標準采購價格以進行比價采購
三、人工成本
四、服務質量成本
五、用錯人的成本
六、忠誠顧客管理-酒店提升效益的實際途徑
1、利用現代技術，建立和規范賓客信息收集制度，加強客戶信息管理。
2、與忠誠顧客建立密切的互動關系。
3、充分利用網絡進行宣傳
4、回饋計劃，一份精心設計的忠誠計劃，可使顧客的潛在需求得到挖掘，提高顧客的忠誠度和購買率。
5、加強“內部忠誠客戶”（員工）的管理。
案例：“水晶宮”現象透析

第二講：如何塑造特有的酒店企業文化
一、酒店的企業文化
1、核心的一個叫精神文化。
2、制度文化。
3、行為文化。
4、物質文化。
5、表層的東西就是形象文化。
二、新科學實效的酒店“四化”工程
1、 尊重文化
2、 欣賞文化
3、 感恩文化
4、 快樂文化
三、塑造酒店文化形象
1、酒店文化的定位。
2、酒店的軟件建設方面。
3、酒店的服務形式和內容。
4、酒店宣傳促銷。