酒店餐飲業現狀運營保障分析與發展趨勢

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【課程綱要】
學員熱身：二個小測試：
第一講 中國酒店、餐飲業現狀分析
一、推動中國餐飲發展的三大動力
二、餐飲業持續增長的原因
三、餐飲業市場未來發展前景
1、是連鎖餐飲業發展依然保持高速
2、是原材料價格上漲快速，毛利率相對穩定
3、是人力資源匱乏、經營成本高漲、標準化難度大構成三大挑戰
4、是大多數公司戰略調整立足長效發展
5、當前經濟發展態勢對餐飲業發展的影響
6、審時度勢，行銷策略的改變
四、中國餐飲業發展的分析
1）優勢分析
2）劣勢分析
3）機遇分析

第二講 服務營銷創新的策略與思路
1、策略一 思路決定出路
2、策略二 摸清市場、找準方向
3、策略三 創造體驗，環境為首
4、策略四 口味創新，敢為天下“鮮”
5、學員互動：探討酒店業服務營銷對2017年的酒店經營策略

第三講 服務營銷管理與2017年酒店經營管理的關系
1、熱身練習——腦筋急轉彎:
2、服務營銷管理決定2017年酒店企業管理的成敗
3、服務營銷管理與酒店管理相互轉化相互依存
4、現代酒店服務營銷管理對于企業管理的作用
5、差異化服務營銷的內涵及產生背景
6、實施差異化服務營銷的前提條件及起源
7、差異化營銷的優點
8、酒店的“差異化營銷”的6個方面：
9、學員互動：探討差異化營銷對2017年酒店業市場的優點

第四講 轉變觀念是酒店企業的2017年發展生存的基礎
熱身練習——腦筋急轉彎:
1、客人都去哪兒了
2、營銷如何來做？
3、酒店面臨危機
4、迷茫后我們覺醒
5、轉變觀念促轉型
6、對接市場出產品
7、精細管理樹品牌
8、學員互動：本酒店在服務營銷創新中存在的問題

第五講 全員執行力塑造是2017年酒店運營的保障
1、全員營銷員工素養塑造的三大核心
2、全員營銷員工執行力的重要性
3、全員營銷員工素養的四個方面
4、全員營銷員工素養的培養方向
5、*員工的10大營銷素養
6、全員營銷員工心態的自我調整
7、全員營銷必備的18種心態
8、學員互動：全員崗位營銷修煉塑造執行力存在哪些問題？

第六講 新常態下酒店商務客戶的維護思路與方法
1、提升客戶的滿意度
2、培養客戶的忠誠度
3、加強客情關系管理
4、學員互動：酒店商務客戶的維護思路與方法有哪些？