餐飲行業業績倍增終極秘訣落地

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課程綱要
第一章 移動互聯網時代餐飲企業的營銷困惑與出路
一、移動互聯網時代餐飲企業的營銷困惑
1、移動互聯時代餐飲企業經營中的三大困惑
2、移動互聯時代餐飲企業經營中的兩大誤區
3、移動互聯時代餐飲企業業績倍增兩大關鍵
二、互聯網時代的營銷本質與邏輯
1、營銷與銷售的區別
2、工業經濟時代的營銷本質
3、移動互聯時代的營銷本質
案例：北歐航空公司(SAS)CEO簡.卡爾森（Jan Carlzon)
案例：西貝移動互聯時代的新零售模式創新

第二章 如何構建互聯網時代引爆客流策略系統
一、互聯時代餐飲企業引爆客流四大關鍵
1、打造精品
2、釋放能量
3、價值交換
4、持續鎖客
案例：如何讓快倒閉的飯店業績提升40倍？

二、鎖定客戶的5大超值價值
1、增加顧回頭客
2、有效避開競爭
3、提前收回現金
4、獲得互動機會
5、擁有整合籌碼

三、常見的引流的四大策略
1、免費策略 案例：某飯店進店就送價值760元魚
2、低價策略 案例：某飯店小龍蝦一元一斤
3、轉介策略 案例：拼單砍價模式、老帶新有獎勵模式
4、倍增策略 案例：某飯店充500送1500元，充1000，送3000元
5、跨界策略 案例：包子店里買彩電
案例：跨界整合讓消費者來了不想走

四、引爆客流的實戰操作流程與動作分解
（一）打造自動化超級客戶引流系統
1、客戶引流前的自我診斷4W2H工具
Why：造成客流少的原因是什么
What：目標客戶最需要的是什么？
Who：誰才是我們最有價值的客戶
Where：價值型客戶都在哪里出沒？
How to do：如何做才能吸引他們來？
How much：為此我將付出的成本是什么？
2、引爆客流的核心原理之釣魚理論
思考：如何才能釣到更多的魚？
3、釣到更多魚的三大秘密
4、理想型魚塘的四大標準
5、如何設計極具誘惑力的魚餌
現場PK：如何給一家新開業的魚火鍋店做開業引流魚餌
經驗分享：超級魚餌三高二低法則
現場研討：請列舉您給塘主談合作的魚餌是什么？
經驗分享：如何設計極具殺傷力的塘主談判話術
（二）打造自動化超級客戶成交系統
1、如何做好引導客戶的時間把握
2、引導客戶成交四大關鍵
實戰成交案例：老太太賣棗
3、實戰演練：10種顧客消費心理分析及成交應對
（三）打造自動化超級客戶裂變系統
1、客戶裂變的四大障礙
－滿意度不夠
－情感度不夠
－利益度不夠
－方便度不夠
2、客戶裂變的五大工具
案例：湛之藍的客戶裂變落地方案
（四）打造自動化超級客戶鎖定系統
1、客戶生命周期理論
2、客戶鎖定的四大工具
3、您的充卡模式為何不管用
4、最有效的充卡十大模式
案例：如何鎖定客戶的360度持續消費

五、餐飲企業的品牌營銷深度實施18個戰術與落地
1、全員營銷
2、主題營銷
3、節日營銷
4、情感營銷
5、爆品營銷
6、大客戶營銷
7、社群營銷
8、跨界營銷
9、組合營銷
10、體驗營銷
11、免費營銷
12、聯合營銷
13、空間營銷
14、知識營銷
15、場景營銷
16、會員營銷
17、事件營銷
18、盲點營銷
案例：某餐飲的只做婚禮主題營銷
案例：某迪斯尼的全員營銷給我們的啟示
案例：某餐飲的生日主題營銷
案例：某餐飲的菜系主題營銷
案例：某餐飲的養生主題營銷
案例：某餐飲的海參免費吃爆品營銷
案例：某餐飲的餐飲與會議室免費組合營銷
案例：某餐飲與培訓公司的跨界營銷
案例：某餐飲與食材供應商的聯合營銷
案例：吃穿用全都有—–某餐飲的空間營銷
案例：你也露一手—-某餐飲的體驗營銷
案例：考分當錢花—-某餐飲的謝師宴營銷
案例：某餐飲的社群營銷—–好菜天天送
案例：教您當大廚—-某餐飲的知識營銷
案例：吃多少送多少—-某餐飲的免費營銷
案例：龍蝦免費吃——某餐飲的爆品營銷
案例：一元入會全年免54個菜—-某餐飲的會員營銷
案例：9點后的蛋糕—–某餐飲的情感營銷
案例：您的免費*顧問—-某餐飲在大客戶增值營銷

六、移動互聯時代餐飲企業如何快速打造品牌，成功實施品牌營銷戰略，提升品牌競爭力
1、品牌形象塑造的原則
－品質是基礎
－定位是關鍵
－文化是靈魂
小組討論：我們的品牌靈魂是什么
成果輸出：如何塑造我們的品牌靈魂
2、品牌定位的方法
－品牌定位的基本原則
－品牌定位的六大誤區
案例：阿五餐飲的定位得與失
案例： 海底撈成功的啟示—-海底撈的成功不僅是定位的成功
小組討論：我們的品牌定位是否精準與清晰，為什么？
成果輸出：關于我們的品牌定位您有哪些好建議？