餐飲服務人員服務接待禮儀

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課程大綱：
第一講：餐廳服務禮儀與服務意識
餐飲業中的2個極端案例解析（火鍋店燙傷案及面館殺人案）
服務禮儀的內涵及重要性
我們是企業的“金牌代言人”
服務意識的培養

第二講：餐廳人員的形象塑造
餐廳服務人員優雅舉止訓練
展示氣質的站姿訓練
優雅得體的坐姿訓練
自然端莊的蹲姿訓練
灑脫自信走姿訓練
餐廳服務人員的儀容規范
面部修飾的禮儀
職業化妝的技巧實操訓練
肢部修飾規范
服務人員的發型規范
餐廳服務人員的服裝穿著規范
制服的穿著規范及禁忌
職場穿著的TPO
工作中首飾的佩戴

第三講：餐廳服務接待的七項修煉
微笑的魅力
熱情的迎客禮儀
情緒控制與表情神態
運用合理目光與人交流
規范的服務手勢運用
接待服務說的禮儀
接待服務中聽的禮儀

第四講：電話的溝通禮儀
如何撥打電話
如何接聽電話

第五講：餐廳服務接待禮儀與服務技巧訓練
接待服務中贏得友誼與合作的技巧
接待中的服務四聲與熱情三到
熱情迎接的禮儀
引導的禮儀
位次的禮儀
奉茶的 禮儀
餐宴中服務禮儀
知客服務的禮儀
服務員的服務禮儀規范
餐具上桌及撤換
點菜介紹服務
酒水、飲料服務
上菜、上湯服務
更換煙灰缸、骨碟等服務
收銀員的禮儀
送客禮儀

第六講：回顧總結—使用思維導圖構建所講重點加深記憶