酒店5+1贏利模式培訓

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培訓大綱：

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第一篇：酒店為何不能贏

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一、酒店經營的新困局

1、“大餐”受拷問，酒店遇難題

2、高端酒店尋求轉身

3、高端酒店轉型的誤區

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二、酒店管理者的困惑

1、酒店成長面臨的問題

2、民族品牌發展之殤

3、借鑒“洋文化”的擴張之路

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三、透視酒店贏利的“黑洞”

1、定位不準——經營出現困難

2、服務平庸——缺乏創新

3、運轉不暢——缺乏團隊合作

4、管控不力——管理不當

5、用人失誤——人員配置失調

6、效率太低——時間安排不合理

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四、酒店盈利模式發展概念提升

1、酒店的概念創新盈利模式

2、酒店的經營增長盈利模式

3、酒店品牌化創造盈利模式

4、酒店的資本運作盈利模式

5、酒店的物業增值盈利模式

6、酒店的稅務籌劃盈利模式

7、酒店的產業集群盈利模式

8、酒店的集團化盈利模式

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五、打造酒店核心競爭力

1、酒店經營的核心競爭力

2、酒店“5+1贏利模式”

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第二篇：酒店5+1贏利模式

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第一講：產品定位：酒店贏利的瞄準器

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一、做好市場調研的方法

1、市場研究的方法

2、如何創造客戶體驗

3、挖掘客戶需求的方法

4、以客戶為中心的思維

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二、做好競爭對手研究

1、誰是真正的競爭者

2、競爭的四個層次

3、如何進行競爭分析

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三、酒店定位定江山

1、產品定位的概念

2、酒店產品定位步驟

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四、產品定位的四大黃金價值

1、名字：好名字是成功的一半

2、包裝：重金打造門店

3、賣點：獨特的價值主張

4、服務：賣產品不如賣服務

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五、產品定位的三大戰略

1、差異化戰略——“個性化”

2、低成本戰略——“降本增效”

3、區域領先戰略——“地頭蛇”

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第二講：人才戰略：酒店贏利的核動力

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一、酒店人才荒的緣由

1、酒店人員職業的特殊性

2、薪酬體系不盡合理

3、人才流失的三大“劊子手”

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二、人才如何選

1、網人的四大渠道

2、擺正位置，尊重人才

3、面試的過程

4、招聘評估要及時

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三、尊重員工，留住好人才

1、合理設計薪酬策略

2、采取合理雇用期限

3、完善管理機制

4、健全法律約束

5、提高員工滿意度

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第三講：營銷策略：酒店贏利的狙擊手

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一、酒店產品的客戶是誰

1、尋找客戶，避免“面子”誤區

2、客戶在哪里

3、找尋酒店客戶的七種方法

4、如何做好客源預測

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二、如何讓客戶接受你的產品

1、了解所賣的產品

2、為酒店產品找好賣點

3、賣點在于提煉

4、尋找熱點推介產品

5、客戶成交“三板斧”

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三、酒店營銷的六個要點

1、打好酒店經營的基礎

2、用創新思維經營

3、做好酒店？部營銷

4、開展營業推廣活動

5、建立網絡營銷渠道

6、重視關系營銷

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四、打造最好的客戶關系

1、尋找客戶的利益點

2、洞悉客戶的心理

3、抓住客戶的性格

4、與客戶的情緒同步

5、爭取顧客的認同

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五、創造客戶吸引力的三把利劍

1、給顧客快樂的體驗

2、良性互動的活動

3、細微服務，意外驚喜

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第四講：服務創新：酒店贏利的助推器

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一、你的形象就是服務的利刃

1、服裝形象的作用

2、儀表形象的要求

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二、好服務是設計出來的

1、差異化服務的誤解

2、服務創新的切入點

3、酒店個性化服務

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三、在不經意間傳遞服務

1、別讓老客戶流失

2、提供最優質的服務

3、消除客戶的所有抱怨

4、永遠與客戶在一起

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第五講：贏利模式：酒店贏利的生死符

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一、基層人員如何管控

1、布置工作要遵循結果導向

2、責任要具體落實到人

3、定期或不定期檢查評估

4、隨時獎罰激勵

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二、怎樣培育核心人才

1、如何培養核心人才

2、核心人才具備的能力

3、戰略型人才四項修煉

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三、走動式管理

1、走動式管理的優勢

2、走動式管理的六大步驟

3、走動式管理的技巧和方法

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四、管理制度化，領導人性化

1、管理“神器”：制度+人性

2、制度化關鍵在于“正”

3、人性化領導妙在于“奇”

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五、管錢就是管好酒店

1、保存好原始票據

2、財務分析七禁忌

3、人員費用支出

4、有效控制采購成本

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第六講：持續贏利：酒店企業文化落地

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一、酒店企業文化建設的思路

1、構建酒店文化的五要素

2、酒店文化建設的意義

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二、如何構建酒店精神文化

1、核心價值觀的特征

2、如何制定核心價值觀

3、核心使命的特征

4、如何發現及提煉真正使命

5、理念的制定要注意什么

6、如何讓酒店企業文化落地

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三、以人為本的酒店文化特質

1、酒店文化的核心

2、酒店文化建設的誤區

3、酒店文化的本質

4、建設“以人為本”的文化

5、酒店文化建設的七個步驟

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四、“五層贏利法”與酒店文化

1、產品定位與酒店文化

2、服務創新與酒店文化

3、營運管理與酒店文化

4、人力戰略與酒店文化

5、市場營銷與酒店文化

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五、營造高士氣團隊

1、士氣是戰斗力和執行力

2、怎樣提升團隊士氣

3、士氣提升的“二八法則”

4、團隊士氣提升的“倒金字塔”效應

5、提升團隊士氣的職能分工