餐廳最佳服務經典案例

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【課程大綱】
第一單元 用真心感動員工
1. 把員工當人對待
案例：海底撈是員工的第二個家
2. 從第一天起就要讓員工感受家的溫暖
案例：能讓人落淚的迎新儀式
3. 特殊的家訪制度
案例：為了這個家，員工敢拼命
4. 把員工關懷做到家
案例：海底撈給員工父母發補貼
5. 員工是一個一個凝聚的
案例：海底撈不愁找不到人

第二單元 用真情感動顧客
1. 感動顧客的服務才是最有價值的服務
案例：給客人揉腳
案例：一碗餛飩
案例：熬湯看病人
案例：背到洗手間
案例：鮮花送伉儷
案例：絕不能失信
案例：幫客人抱小孩
案例：把客人送到家
案例：幫客人開車
案例：給客人買煙
2. 客人是一桌一桌抓來的
案例：絕不能被動等客人上門
案例：把客人攔截進店
3．沒有進店的也都是我們的客人
案例：大哥你讓我太感動了！
案例：下次一定來你們店用餐!

第三單元 用信任讓員工抓住*
1．抓住顧客給予的任何一個機會
案例：落在飯店里的機票
2．創造顧客比創造利潤更為重要
案例：用顧客滿意度評價替代利潤考核
3．用提高營業額替代降低成本
案例：雖然經濟不景氣，更要增加為顧客提供的服務
4. 領導少一些決策力，多些綜合力
案例：電話沒響，就表示成功
5．一線員工比管理團隊更了解企業
案例：免費咖啡和點心
6. 信任能讓員工“大鬧天宮”
案例：無我與忘我
7. 獎勵讓顧客滿意的“自作主張”
案例：漂亮的金表和感謝信
第四單元 用規范管理員工行為
1. 同樣是打折，怎么才能做到收放*？
案例：你為什么會干得這么努力？
2. 打折并不是毫無原則
案例：為什么要給你打折？
3. 海底撈培訓系統對員工強大的改造力
案例：海底撈是怎么訓練員工的
結尾：
課程回顧與總結
學員課堂表現點評
學習體驗與分享
團隊與個人表現嘉獎