酒店高級職業經理人培訓

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課程大綱

第一版塊：戰略定位篇
精準定位、步步為贏
1、新形勢下酒店業發展趨勢與定位
酒店業發展現狀分析
酒店業發展走勢分析與應對策略
市場細分與差異化經營
酒店戰略目標的實施及執行控制
單體酒店與連鎖酒店優劣勢對比及經營策略
互聯網思維下的酒店投資分析與開發
酒店業如何尋求突破，快速復蘇
2、酒店品牌核心競爭力打造與推廣
酒店品牌建設與分析
酒店品牌推廣的方法
酒店核心競爭力的打造
如何成功處理品牌危機
3、酒店投資籌劃與籌備管理
酒店投資籌備之可行性分析
酒店投資籌備之投資策劃
酒店投資籌備之籌建策劃
酒店投資籌備之承運策劃
酒店投資籌備之籌備操作管理

第二版塊：運營管理篇
精益經營、高效管理
1、現代餐飲經營管理與運營實戰
餐飲行業經營環境分析
餐飲投資與籌建
餐廳環境設計與布局規劃
餐飲經營數據分析
餐飲數字化運營
餐飲財務管理與成本管控
餐飲組織管理
餐飲人事管理與團隊建設
現代宴會創新管理
餐飲產品管理（產品創新策略、菜單設計、產品定價）
現代餐飲廚政管理與安全管理
餐飲連鎖化經營與管理
2、現代酒店前廳運營管理與創新服務
對前廳的再認識
前廳部員工面貌管理
前廳部環境管理
前廳部流程標準制度管理
客房銷售管理
客訴管理
前廳部創新服務管理
3、現代酒店客房管理與運營實戰
客房部組織管理
客房經營管理模式
客房產品創新策略
客房經營數據分析
客房部預算管理
客房部成本控制
客房日常管理（衛生清潔、設備及用品管理）
會務管理
客房安全消防與突發事件處理
4、酒店人力資源管理致勝攻略
現代酒店人力資源規劃
員工配置與招聘
薪酬體系設計與合理優化
績效評估與激勵多元化方法
新勞動法在酒店實施的難點解析與應對方法
培訓體系搭建與培訓質量管理
5、酒店財務分析與內控管理
酒店預算管理
酒店價格體系的訂立
營業收入日報表分析
經營損益表分析
如何從三大報表來衡量酒店利潤的質量
影響成本的因素
影響酒店收入的指標
如何實施好財務監督工作
存貨的日常管理
酒店采購管理
6、卓有成效的酒店管理者
酒店經理人面對的現實
酒店經理人基本管理技巧
職業經理人與業主合作的職場之道
成功職業經理人的自我培育

第三版塊：營銷實戰篇
營銷突圍、業績倍增
1、現代酒店實戰營銷策劃與落地實施
酒店營銷體系建立
酒店市場營銷分析與營銷策劃
酒店營銷與產品設計
酒店OTA運營
酒店營銷之新媒體營銷
酒店會員營銷
酒店全員營銷
2、現代酒店收益管理策略
收益管理基礎
收益管理的大數據運用酒店整體收益管理策略
酒店收益管理落地應用收益管理與競爭力提升
收益管理在餐飲營銷中的有效實現

第四版塊：服務品質篇
品質服務、贏在未來
1、餐飲高品質服務
深度認知服務
高品質服務的基礎：職業化的技能、形象、態度、道德
如何打造職業化：保證招聘質量、開發員工心力資本、打造職業化團隊
體驗經濟對服務的影響
餐飲顧客體驗感從何而來？
餐飲超值體驗
宴會服務與管理
2、服務質量管理知與行
酒店服務中最常見的質量問題
質量管理組織結構建立與優化
服務質量檢查原則與體系
服務質量控制要點
服務質量改善的壓力來自于何方？
以顧客為中心的服務質量管理辦法
滿足和超越顧客期望的個性化服務
從產品設計開始提升服務品質

第五版塊：實戰演練篇
理實結合、實戰實效
1、酒店管理沙盤演練
學員結合所學，分崗位實戰模擬演練酒店經營管理
老師點評總結，引導反思決策成敗，解析戰略得失，梳理管理思路
2、標桿酒店參研
進駐酒店參觀考察，與酒店高層深度交流學習。