打造高盈利終端門店 沙盤模擬訓練

● 親身體驗一個快餐門店管理的完整流程；包括：物流、資金流和信息流的協同，理解門店實際運做店長和區域經理的相互配合。
● 理解門店的“血液系統”——現金流控制的重要性，體驗門店財務管理全部流程以及各種成本等因素對績效考核的作用。
● 理解企業的“消化系統”—銷售定單、采購、銷售、庫存等物流管理的相互協調、以及進銷存、成本控制、合理開支、準時訂購等概念的理論和方法。
● 理解市場戰略、分析與預測企業營銷環境、找準市場的切入點、合理進行市場投入、品牌建設、促銷的作用，以及深刻剖析你的競爭對手——出其不意,攻其不備的重要性。
● 理解門店管理的“神經系統”—各種基礎數據信息的獲得流程，以及信息流對門店決策的關鍵作用，門店管理進行信息化建設的必要性和急迫性。
● 本課程的最經典之處：將根據所有學員的實際操作數據，動態分析成敗原因和關鍵因素。

第一講：財務分析
知識點：
1. 建立全面的營運計劃財務分析能力
2. 學習如何從財務指標中發現門店經營中的問題，運用財務指標進行內部診斷，協助管理決策
案例：
以門店的人員配置、客戶流量、貨物配送的數據分析診斷門店的經營問題，一個門店管理的好壞還是以門店贏利能力為最終解釋，其管理的流暢度越高其團隊協作能力越高，其經營成本越低。
工具：
門店贏利能力公式解析

第二講：團隊協作與溝通
知識點：
1. 清晰管理層的角色定位，實景展示角色混亂的企業將出現的管理無序
2. 親身體驗配合各部門開展工作的原理，理解和領悟部門溝通和協作和科學管理而不是人情管理
3. 鍛煉不同門店經理之間共同的價值觀和經營理念，對經營計劃的制定和實施達成共識
4. 建立以實現整體經營目標，實現全組織的盈利目標的績效導向，理解績效管理的指標制定的原則和意義
案例：
角色定位的依據也是企業的戰略指引，企業戰略越清晰，角色定位越準確。通過沙盤模擬訓練中的案例，在初始年，由學員分角色管理60萬的啟動資金，60萬資金如何配置，如何達成經營目標，如何形成共同的價值理念，各部門管理的科學性自然顯化。
工具：
1. 戰略制定工具
2. 戰略目標實施模型制定工具

第三講：采購和運輸調度管理
知識點：
1. 依據市場分析制定采購計劃
2. 學習零庫存計劃的制作方法和思路
3. 學習采購和運輸配合
案例：
基于市場分析，制定采購計劃，采購計劃具體是由誰發出的呢？在本課程中，我們給學員這樣一個案例，市場需求40個產品，一個門店可以銷售15個，目前有3個門店，請問采購和配送計劃應該如何安排呢？
工具：
1. 采購管理工具
2. 物流配送調度工具

第四講：市場分析和銷售方面
1. 學習量化分析市場
2. 依據市場數據制定相應的決策和市場投入
3. 學習分析客戶與市場之間的關系
案例：
給學員一個全國市場的產品需求分布圖，并給出消費指數，讓學員做出市場分析數據，這個數據是配合銷售部門、客戶需求、采購部門而制定，讓學員體會市場分析在企業經營中的重要性和首要性。
工具：
1. 市場分析工具
2. 外部市場和內部市場與企業內部管理的執行工具

課程時間：
時間 主題
第一天上午 沙盤模擬訓練的背景 規則介紹 引導年操作
第一天下午 第一年模擬操作 講師點評 財務報表、企業經營的本質
第二天上午 第二年模擬操作 講師點評 戰略制定的要義 市場分析 銷售管理 門店管理 團隊建設
第二天下午 第三年模擬操作 講師點評 采購管理 運輸管理 團隊建設